3 x pesto du bare må have i dit køleskab :)

Basilikumpesto med mynte, Tomatpesto med peberfrugt og chili, Persillepesto med citron

Basilikumpesto med mynte

Det skal du bruge:

- 3 dl basilikumblade

- 4 stk. mynteblade

- 80 g ristede og saltede peanuts

- 2 dl oliven olie

- 40 g revet parmesanost

- 2 fed hvidløg

Sådan gør du:

- Skyl basilikum- og myntebladene grundigt i koldt vand

- Lig dem derefter på et stykke køkkenrulle så de kan tørre

- Pil skrællen af de 2 fed hvidløg og skær dem i tern

- Find parmesanost, olivenolie og de ristede peanuts

- Find en foodprocessor

- Blend alle ingredienserne i foodprocessoren

- Du kan evt smage pesto'en til med lidt salt eller flere mynteblade.

VELBEKOMME

___________________________________________________________________

Tomatpesto med peberfrugt og chili

Tomaterne og peberfrugten tørres i ovnen 

Det skal du bruge:

Tørret tomater/peberfrugt

- 14 stk cherry tomater

- 1 rød peberfrugt

- 2 spsk oliven olie

- 1 spsk balsamico

- 1 tsk havsalt

Selve pestoen

- De tørrede tomater og peberfrugten

- 50 g saltede og ristede caschew nødder

- 2 fed hvidløg

- ¼ frisk rød chili

- 20 g revet parmesanost

- 10 spsk oliven olie

Sådan gør du:

Del 1

- Tænd ovnen på 180 grader varmluft

- Skær de 14 cherry tomater midt over og lig dem på en bageplade med bagepapir

- Skær peberfrugtens sider af og halver dem, og lig også disse på bagepladen

- Hæld olie, balsamico og salt udover bagepladen med tomaterne og peberfrugten

- Sæt bagepladen ind i ovnen i ca. 25 min

Del 2

- Pil skrællen af de 2 fed hvidløg og skær dem i tern

- Hak groft de tørrede tomater og peberfrugten

- Gør det samme med den ¼ chili

- Find parmesanosten, olivenolie og de ristede caschew nødder

- Find en foodprocessor

- Blend alle ingredienserne i foodprocessoren

Tip: Ønsker du at pesto’en skal give et ekstra spark i dine smagsløg, skal du blot tilføje mere chili og hvidløg.

VELBEKOMME  

_______________________________________________________________________

Persillepesto med citron

Det skal du bruge:

- 3 dl persille

- 80 g ristede og saltede peanuts

- 1,5 dl oliven olie

- 40 g revet parmesanost

- 1,5 fed hvidløg

- ½ citron (saften)

 Sådan gør du:

- Skyl persillen grundigt i koldt vand

- Lig den derefter på et stykke køkkenrulle så den kan tørre

- Pil skrællen af hvidløget og skær det i tern

- Find parmesanost, olivenolie og peanuts

- Find en foodprocessor

- Blend alle ingredienserne i foodprocessoren

VELBEKOMME